Technolog (K/M) - branża mięsna

Dla naszego Klienta – uznanego producenta wyrobów mięsnych i wędliniarskich – poszukujemy osoby na stanowisko

 

Technolog (K/M)

 

Szukamy osoby, która łączy praktyczną znajomość technologii przetwórstwa mięsa z umiejętnością optymalizacji procesów produkcyjnych, poprawy uzysków i kontroli kosztów. Osoba na tym stanowisku będzie odpowiadać za rozwój produktów, doskonalenie receptur oraz zapewnienie powtarzalnej jakości wyrobów.

 

 

Zakres Twoich obowiązków:

• Nadzór technologiczny nad procesem produkcji wędlin, w tym kiełbas, szynek, wędzonek oraz produktów parzonych i pieczonych.

• Opracowywanie, modyfikowanie i optymalizacja receptur oraz parametrów procesów technologicznych.

• Analiza wydajności surowcowej, uzysków produkcyjnych i strat technologicznych oraz wdrażanie działań zwiększających efektywność produkcji.

• Optymalizacja kosztów recepturowych przy zachowaniu wymaganej jakości i powtarzalności wyrobów.

• Opracowywanie nowych produktów oraz prowadzenie prób technologicznych i wdrażanie ich do produkcji przemysłowej.

• Identyfikowanie przyczyn wad produktów i rozwiązywanie bieżących problemów technologicznych.

• Współpraca z działami produkcji, jakości, zakupów i utrzymania ruchu w zakresie doskonalenia procesów.

• Nadzór nad dokumentacją technologiczną oraz zgodnością procesów z wymaganiami jakościowymi i bezpieczeństwa żywności.

• Udział w audytach, analizie reklamacji i wdrażaniu działań korygujących.

• Raportowanie wyników technologicznych oraz efektów wdrażanych usprawnień.

 

Oczekiwania pracodawcy:

• Wykształcenie wyższe kierunkowe, np. technologia żywności, technologia mięsa lub kierunki pokrewne.

• Minimum 3–5 lat doświadczenia na stanowisku technologa w zakładzie przetwórstwa mięsnego.

• Praktyczna znajomość technologii produkcji wędlin oraz właściwości surowców mięsnych, przypraw i dodatków funkcjonalnych.

• Doświadczenie w samodzielnym opracowywaniu receptur, prowadzeniu prób technologicznych i wdrażaniu nowych produktów.

• Umiejętność analizy kosztów produkcji, optymalizacji uzysków i ograniczania strat surowcowych.

• Znajomość systemów HACCP, GMP, GHP oraz standardów jakościowych IFS Food i BRCGS Food Safety.

• Umiejętność interpretacji wyników badań laboratoryjnych i oceny jakości wyrobów.

• Dobra znajomość MS Excel oraz umiejętność analizy danych produkcyjnych.

• Samodzielność, inicjatywa i umiejętność podejmowania decyzji technologicznych.

• Umiejętność współpracy z zespołami produkcyjnymi oraz skutecznego rozwiązywania problemów w warunkach produkcji przemysłowej.

• Nastawienie na efektywność ekonomiczną, jakość i ciągłe doskonalenie procesów.

 

Oferta obejmuje:

• Stabilne zatrudnienie w oparciu o Umowę o Pracę i atrakcyjne wynagrodzenie.
• System premiowy.
• Program wdrożenia i szkolenia stanowiskowe.

• Możliwość rozwoju zawodowego w strukturach uznanego producenta wyrobów mięsnych i wędliniarskich.

   

• Realny wpływ na rozwój produktów, doskonalenie receptur i efektywność procesów produkcyjnych.

   

• Możliwość wdrażania własnych pomysłów i rozwiązań technologicznych.